Para quem não conhece a história do The Coffee Trade, tudo começou com um loss no DOL.
Obviamente alavancado e sem psicológico. Um verdadeiro dia de fúria.
Foi depois disso que dois Amigos (com A maiúsculo, que eu sequer conhecia pessoalmente) anunciaram no Twitter a ideia de vender cafés especiais diretamente. Eu já produzia, mas em uma escala bem artesanal.
Nos 30 dias seguintes, vendi mais de 200 kg de café torrado para todo o Brasil. Pessoas físicas, investidores, gestores. A Fintwit abraçou o café, e nos tornamos a bebida oficial de quem opera e aprecia qualidade.
O resto é história. Quatro anos de história.
Quatro anos de muito Conservador, de muitos Arrojados. De edições especiais, como esta.
No blend deste mês, quis trazer na xícara um sabor de agradecimento.
Agradecimento a cada cliente que, na grande maioria, se tornou amigo — virtual e pessoalmente. Tenho orgulho de fornecer qualidade para vocês.
Para alcançar esse sabor de "obrigado", montei um blend com cafés de duas fazendas parceiras que representam os caminhos que resumem o TCT: Tradição e Inovação.
Tradição com a Fazenda Recreio, nossa principal parceira e, para mim, a melhor fazenda de café do mundo. O lote escolhido é um Catiguá Lavado, do talhão Torre, um dos mais incríveis da propriedade.
Inovação com a Terracota, uma "boutique farm" localizada em São Tomás de Aquino, MG. Pequena em produção, mas gigante na diversidade de variedades e processos. O lote escolhido é um Catucaí Amarelo Natural.
Juntos, criam um café incrivelmente equilibrado.
Notas marcadas pela doçura, toques de chocolate ao leite fino, caramelo e nozes. Acidez leve, com um toque de damasco. Retrogosto de "pô, já são quatro anos!".
O TCT, assim como o mercado, tem seus momentos de alta e baixa.
Ora estamos mais conservadores, ora mais arrojados.
A sensação agora é de recuperação.
Dos valores, dos clientes antigos, dos que chegaram há pouco, da identidade do TCT.
A única coisa que não oscilou nestes quatro anos foi a qualidade dos cafés selecionados.
Estamos com um grupo novo e, este mês, um QG novo(!), com sala para aulas, produção de conteúdo e, claro, a torra dos cafés.
Também teremos, enfim, um site novo. Há tempos prometido, agora está nos ajustes finais. Spoiler: está lindão, a cara do TCT.
No mês em que o café bate recorde de preço, acima dos 4 USD/lb, o aniversário de quatro anos do TCT traz um café para ser lembrado.
Ou, melhor ainda, para não ser esquecido.
Unfourgettable.
